วันอาทิตย์ที่ 14 ตุลาคม พ.ศ. 2561

คนเพาะเห็ดสัญจร ครั้งที่3

21ตค.นี้ พบกันที่ฟาร์มเห็ดช่างแดงกับกิจกรรมของคนเพาะเห็ดตัวจริง
จากการร่วมมือของชมรมเพาะเห็ดภาคกลาง,กลุ่มคนเพาะเห็ด,ฟาร์มเห็ดช่างแดง
เพื่อต่อยอดผลผลิตให้มีมูลค่าเพิ่มขึ้น กับการแปรรูปเห็ดเป็นเมนูอาหารที่ทำกินได้ทำขายรวย ทั้ง7อย่างของเรา (มีสูตรแจกกลับบ้านทุกคน) 


เกี๊ยวไส้เห็ด  #ไส้เห็ดจะทำแบบไหนให้อร่อย #เทคนิคห่อให้สวย
แหนมเห็ด #ทำอย่างไรให้อร่อย #เคล็ดลับความอร่อยที่จะเปิดเผยครั้งแรกในงานนี้เท่านั้น!

ฟรี! ข้าวเที่ยงเมนูเห็ดแบบบุฟเฟต์อาหาร7อย่าง ขนมหวาน2 กาแฟ&โอวัลติน&น้ำ มีทานตลอดทั้งวัน สอบถาม096-9302658คุณริสา 084-3177409ต้อม

ทั้งหมดนี้เพียงท่านละ 500บาทเท่านั้น! รีบสำรองที่นั่งกันนะคะ

ข้าวเกรียบเห็ด

ดอกจอกเห็ด

 เกี๊ยวเห็ด

วุ้นเห็ด

 น้ำพริกเห็ด


แล้วเจอกันนะคะ^_^



วันเสาร์ที่ 13 พฤษภาคม พ.ศ. 2560

"เห็ดหิมาลัยหรือเห็ดมิลกี้"

"เห็ดหิมาลัยหรือเห็ดมิลกี้" เพาะกินเองง่ายๆที่บ้าน

ต้นทุน
ก้อนเชื้อเห็ดมิลกี้6ก้อน×20=120
ดินถุงละ15บาท 1ถุง
ตะกร้าผลไม้เก่า
ถุงพลาสติกฉีกรองพื้นกันรั่ว
ลงทุนไป135บาท ลงปลูกวันที่29 เม.ย. รดน้ำวันเว้นวันอยู่ในที่ชื้นๆ มืดๆนิดนึงดอกจะขาวสวย

ผมขายดอกโลละ300บาท กอนี้เกินโลครึ่งแน่นอน คุ้ม!จริงๆครับ@ทีมงาน
 ใครสนใจสอบถามคลิ๊กที่  เพจ หรือ เฟสบุ๊ค  หรือโทร 084-3177409 ก็ตามสะดวกเลยครับ


 รีวิวลูกค้าก็มีให้ชมกันครับ เพาะได้กอใหญ่กว่าเจ้าของฟาร์มเสียอีกน่าภูมิใจจริงๆ


เห็ดตัวนี้ทำอาหารได้หลายอย่าง

ต้ม,ผัด,แกง,ทอด แต่ที่ทำบ่อยสุดคือยำ ผัดน้ำมันหอย ทำน้ำยาขนมจีน แล้วก็ทำน้ำพริกเห็ดครับ

แล้วจะลงภาพอาหารจากเห็ดหิมาลัยหรือเห็ดมิลกี้ในครั้งต่อไปครับ

วันจันทร์ที่ 6 มีนาคม พ.ศ. 2560

พาเที่ยวคุ้งบางกะเจ้า

"ปั่นจักรยานชมวิวโดยละเอียดของคุ้งบางกะเจ้า ดูวิธีปลูกเห็ด
มาทานอาหารเมนูเห็ดที่ร้านของเราครับ" ใช้บริการคนนำทางที่จะพาคุณท่องเที่ยวอย่างมีจุดหมาย ในเวลาที่คุณกำหนดได้ ปลอดภัย มีคนถ่ายรูปสวยๆให้ตลอดทริป  ติดต่อที่นี่

ภาพทั้งหมดนี้ที่คุ้งบางกะเจ้า





วันเสาร์ที่ 3 ธันวาคม พ.ศ. 2559

วุ้นเห็ด (สูตรฟาร์มเห็ดช่างแดง )


ห่างหายจากการอัพเดทในบล็อกไปซะนาน วันนี้แอดมินมีสูตรขนมหวานที่ทำทานกันได้ง่ายๆมาแจก
ให้คนที่กำลังมองหาอาชีพเสริมเอาไปทำขายกันได้ เพื่อไม่ให้เสียเวลาเข้าเรื่องเลยดีกว่า

สิ่งที่ต้องเตรียมทำวุ้นเห็ดมีดังนี้.

1.ผงวุ้นซองใหญ่1ซองตรานางเงือก
2.น้ำสามลิตร
3.น้ำหวาน /เลือกสีตามชอบ 4.เห็ดสดหั่น4ขีด
5.น้ำตาลทรายแปดขีด

วิธีทำ.
1.นำน้ำตาลละลายกับผงวุ้นต่อน้ำ3ลิตรก่อน พอคนเข้ากันแล้วตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่เห็ดที่เตรียมลงในหม้อ พอเดือดจนน้ำใสให้ตักฟองออกแล้วปิดแก๊ส

2.จะใส่น้ำหวานเลยก็ได้ หรือจะแบ่งเป็นสัดส่วนแล้วใส่น้ำหวานตามสีตามกลิ่น เช่นน้ำ1ลิตรต่อหนึ่งกลิ่นหนึ่งสี

3.ทิ้งไว้5นาทีแล้วตักใส่พิมพ์หรือภาชนะที่เราเตรียมไว้ พอวุ้นเซ็ตตัวแล้วก็แกะออกจากพิมพ์ใส่กล่องสวยงามได้เลย
แต่ถ้าใครไมอยากทำเองก็แวะมาชิมที่ฟาร์มของเราได้ทุกวัน มีทั้งขนมหวาน ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากเห็ด และช่วงนี้ถือว่าฮ็อตมากของฟาร์มคือร้านอาหารเพื่อสุขภาพ สารพัดเมนูเห็ด รสชาติขนาดกุ๊กภัตตาคารดังมาชิมยังต้องยกนิ้วให้

ติดต่อฟาร์มเห็ดของเราโทร 084-3177409 @ทีมงาน

วันพุธที่ 3 ตุลาคม พ.ศ. 2555

เห็ดตีนแรด(เห็ดตับเต่าขาว)

 
ส่วนประกอบในก้อนเชื้อ
  • 1. ขี้เลื่อยไม้ยางพารา 100 กิโลกรัม
  • 2. รำละเอียด 5 กิโลกรัม
  • 3. ยิปซั่ม 2 กิโลกรัม
  • 4. ปูนขาว 1 กิโลกรัม
  • 5. ดีเกลือ 200 กรัม 
 การบรรจุถุง
ใช้ถุงร้อนสำหรับการเพาะเห็ดโดยเฉพาะ ขนาด 6.5 x 12.5 นิ้ว โดยกรอกขี้เลื่อยที่ผสมส่วนประกอบต่างๆแล้ว เพาะลงถุงแล้วทุบให้แน่นที่สุด ใส่คอขวดพลาสติกแล้วปิดด้วยจุดสำลี จากนั้นนำไปนึ่งฆ่าเชื้อในเตาอบไอน้ำ ใช้ความร้อนประมาณ 100 องศาเซลเซียส นาน 6 ชั่วโมงและพักก้อนไว้ให้เย็น จากนั้นก็นำเชื้อที่มีคุณภาพมาหยอดลงก้อนเชื้อครับ
 วิธีการเขี่ยเชื้อ
ให้ทำความสะอาดวัสดุทั้งหมดโดยการฆ่าเชื้อด้วยแอลกอฮอล์ จากนั้นทำการเขย่าขวดหัวเชื้อเมล็ดข้าวฟ่างให้เมล็ดแตกออกจากกัน ดึงสำลีที่ปิดปากขวดออกแล้วลนปากขวดด้วยตะเกียงแอลกอฮอล์ เพื่อฆ่าเชื้อแล้วจึงเขี่ยเชื้อลงถุงก้อนเชื้อเห็ด โดยเทหัวเชื้อเห็ดเมล็ดข้าวฟ่างประมาณ 20-30 เมล็ดต่อถุง ปิดจุกด้วยสำลีทันที (หัวเชื้อที่ใส่ต้องใช้ให้หมดในคราวเดียว)
 การพักเชื้อเห็ด
นำก้อนเชื้อเห็ดที่เขี่ยแล้วไปพักไว้ในโรงพักที่ไม่มีลมโกรกและสะอาด เพื่อให้เชื้อเจริญในถุงเพาะเต็มที่ จึงจะสามารถนำไปปลูกในดินได้ ซึ่งใช้ระยะเวลาการพักเชื้อประมาณ 40 วัน
 การปลูกเห็ดตีนแรด(เห็ดตับเต่าขาว)
การนำก้อนเชื้อไปฝังดิน เพื่อให้ดอกเห็ดเกิดขึ้นคล้ายกับธรรมชาติ โดยแกะถุงพลาสติกที่หุ้มก้อนเชื้อออกให้หมด และนำไปฝังบริเวณที่มีร่มเงา และความชื้นสูง ถ้าฝนตกและสภาพภูมิอากาศเหมาะสมเห็ดตีนแรดก็จะงอกออกมาให้รับประทานได้ทุกปี เพราะภายในดินมีเชื้อเห็ดฟักตัวอยู่
 การเพาะเห็ดตีนแรดร่วมกับการปลูกผัก
มีขั้นตอนดังนี้
1. จัดเตรียมพื้นและวัตถุดิบที่ใช้ในการเพาะ ได้แก่
- ดินป่นที่ขุดลึกจากผิวดิน 30 ซม.
- ก้อนเชื้อเห็ดตีนแรดที่เส้นใยเดินเต็มถุง ( พื้นที่ 1 ตร.ม. ใช้ก้อนเชื้อ 100 ก้อน )
- แปลงเพาะควรอยู่ในพื้นที่ดอน ไม่มีน้ำท่วมขัง อากาศไม่หนาวจัดจนเกินไป
- ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก
2.จัดเตรียมแปลงเพาะ โดยทำเป็นบ่อลึกประมาณ 25 ซม. ขนาด 1 x 4 เมตรต่อแปลงหรือกว้าง 1 เมตร ส่วนความยาวกำหนดเองตามต้องการ
3. นำก้อนเชื้อเห็ดที่เส้นใยเดินเต็มถุงมาฉีกเอาถุงพลาสติกออก นำไปเรียงให้ชิดกันจนเต็มแปลงเพาะ (พยายามเรียงก้อนเชื้อให้แน่น เพื่อให้เส้นใยของเห็ดประสานเป็นเนื้อเดียวกัน) แล้วนำดินที่ขุดไว้มากลบให้มิด หนาประมาณ 1-3 ซม.
4. ประมาณ 20-40 วัน จะเกิดตุ่มดอกขึ้น (ถ้าอุณหภูมิต่ำอาจใช้เวลาเกิดดอกนานขึ้น) จากนั้นประมาณ 7-10 วัน จึงจะเก็บผลผลิตได้ โดยขนาดและน้ำหนักดอกเห็ดจะขึ้นอยู่กับจำนวนก้อนเชื้อที่ใส่ลงไป โดยทั่วไปจะหนักประมาณ 1 กิโลกรัมหรือมากกว่า
5. การปลูกผัก ให้นำเมล็ดผักที่มีอายุการเก็บเกี่ยวสั้น เช่น คะน้า กวางตุ้ง ผักบุ้ง ขึ้นฉ่าย มาทยอยปลูกลงในแปลง นำดินกลบบางๆ แล้วใช้ฟางข้าวคลุม รดน้ำให้ชุ่ม และรักษาความชื้นไม่ให้ดินแห้ง ผักที่ปลูกจะสามารถเก็บเกี่ยวได้ในระยะเวลา 40 - 60 วัน ซึ่งระหว่างนั้นเชื้อเห็ดตีนแรดจะเริ่มเกิดดอก เมื่อเก็บผักรุ่นแรกเสร็จให้ทำร่มเงาในแปลงผัก โดยใช้ตาข่ายพรางแสง 60 - 80 % ขึงสูงประมาณ 2.5 เมตร หรือใช้ทางมะพร้าวพรางแสงและบังลมแทนก็ได้ สำหรับแปลงผักที่เก็บเกี่ยวแล้วสามารถนำผักชีหรือ ผักกินใบที่อยู่ในร่มได้มาปลูก โดยนำดินผสมปุ๋ยอินทรีย์โรยก่อนปลูกผัก คลุมด้วยฟางข้าว ซึ่งในระหว่างที่ผักรุ่นสองเจริญเติบโตให้ดูแลรดน้ำ และรักษาความชื้นตามปกติ และเห็ดก็จะเจริญเติบโตเก็บดอกได้อีกครั้งประมาณ 40 - 60 วัน พร้อมกับการเก็บผักกินควบคู่กันไป

วันพุธที่ 19 กันยายน พ.ศ. 2555

แผนที่

 
 ทางไป ฟาร์มเพาะพันธุ์เห็ดช่างแดง
ถ้าใช้ทางด่วนก็ไปลงถนนสุขสวัสดิ์ ผ่านถนนวงแหวนอุตสาหกรรม
ไปเลี้ยวเข้าถนนนครเขื่อนขันธ์ที่เข้าตัวอำเภอพระประแดง
แล้วเลี้ยวซ้ายเข้าถนนเพชรหึงษ์ ตรงไปเรื่อยๆ
ไปเลี้ยวขวาที่ซอยเพชรหึงษ์ 26 ตรงไป แล้วเลี้ยวซ้ายตามป้ายทางไปวัดบางบางน้ำผึ้งนอก
 ตรงไปข้ามสะพานสูงไปเรื่อยๆ เจอทางแยก 
และเลี้ยวซ้ายอีกครั้ง ก็ถึงฟาร์มเพาะพันธุ์เห็ดช่างแดงแล้ว


วันอาทิตย์ที่ 2 กันยายน พ.ศ. 2555

ฟาร์มเห็ดช่างแดง พระประแดง


บล็อกนี้ถูกสร้างเพื่อเป็นสื่อกลาง สำหรับผู้ที่ต้องการต้องการหาความรู้สำหรับการปลูกเห็ดเพื่อเป็นอาชีพเสริม และสามารถเรียนรู้หรือฝึกอาชีพการเพาะเห็ดหลากหลายชนิด โดยที่ไม่มีการหวงสูตรแต่อย่างใด กระผมขอเริ่มที่ไปที่มาของฉายา"ช่างแดง"และต่อด้วยฟาร์มเห็ดช่างแดงแห่งนี้เลยนะครับ

หลายสิบปีก่อนนั้น นายสมศักดิ์ ชัยเขื่อนขันธ์ (ช่างแดง) มีอาชีพเป็นช่างซ่อมเครื่องยนต์ต่างๆมานาน โดยเฉพาะเครื่องยนต์ของเรือในฟากฝั่งริมแม่น้ำเจ้าพระยา ช่างแดงคนนี้ก็ได้ซ่อมมาแล้วทั้งนั้น และเปิดกิจการอู่ซ่อมรถยนต์ที่บ้าน หลังจากที่ได้ทำงานเกี่ยวกับเครื่องยนต์มาตั้งแต่สมัยยังเป็นหนุ่มน้อยๆจนเติบโตมาเป็นหนุ่มใหญ่..(อิอิอิ) จึงได้เริ่มสังเกตุสุขภาพตัวเอง ว่ารู้สึกไม่กระปรี้กระเปร่าเหมือนตอนหนุ่มๆ เพราะต้องคลุกคลีอยู่กับสารเคมีต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นกลิ่นน้ำมัน ซึ่งหลายๆท่านคงจะรู้นะครับว่ามันเหม็นแค่ไหน จึงลองคิดที่จะหาอาชีพที่เกี่ยวกับการเกษตรเพื่อที่สุขภาพจะได้ไม่ทรุดโทรมไปตามวัย 
โดยอาชีพแรกที่เลือกคือการทำสวนมะพร้าวน้ำหอม อาชีพนี้ก็ทำมาหลายปีอีกทั้งระยะเวลาเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ต้องรอนานมาก จึงเห็นว่าอาชีพนี้คงไม่เหมาะสำหรับเราเป็นแน่แท้ จึงได้คิดที่จะเปลี่ยนอีกครั้ง และในตอนนั้นแก้วมังกรเป็นผลไม้ที่มีราคาสูงมาก ก็เลยตัดต้นมะพร้าวน้ำหอมทิ้ง ไปแล้วไปซื้อพันธุ์แก้วมังกรมาปลูก แต่หลังจากที่เก็บเกี่ยวผลผลิต ได้สักระยะหนึ่งผ่านไปราคาแก้วมังกรจากที่สูงมากกลับร่วงลงเป็นกิโลกรัมละไม่กี่บาทบวกกับค่ายากำจัดแมลงและอีกสารพัด ฯลฯ คิดๆแล้วมันไม่คุ้ม

จึงได้ลองคิดทำอะไรใหม่ๆที่ยังไม่ค่อยมีใครทำในละแวกสมุทรปราการบ้าง เลยลองหาซื้อก้อนเห็ดมาปลูกเล่นๆดูก่อน แรกๆก็ยังปลูกไม่เยอะ ซัก400-500ก้อน แต่ดอกเห็ดที่ออกมางวดแรกๆ มันเยอะมากจึงได้คิดว่าจะลงเอยด้วยอาชีพการเพาะเห็ดนี่แหละ ในช่วงที่เก็บดอกขายก็ได้ขายก้อนเชื้อด้วย คือการที่เราไปรับก้อนเชื้อเห็ดที่ฟาร์มอื่นแล้วไปส่งให้ลูกค้า ทำไปทำมาก้อนเชื้อที่เราไปส่งนั้นก็เป็นโรคราเขียวบ้าง โรคอื่นๆบ้าง ทางฟาร์มที่เราไปรับมาขายก็ไม่รับเคลมก้อนเสีย และเรายังต้องไปซื้อก้อนเชื้อเห็ดมาให้ลูกค้าเราใหม่อีก จึงคิดจะทำเป็นจริงเป็นจังเพื่อที่จะทำให้ก้อนเชื้อเห็ดมีคุณภาพ จึงออกเดินทางไปดูงาน วิธีทำก้อนเห็ดตามฟาร์มที่มีชื่อเสียงทั้งในและก็ต่างปะเทศด้วย พอมีความรู้แล้วจึงลงทุนซื้ออุปกรณ์ที่เกียวกับการทำก้อนเชื้อเห็ด และเริ่มผลิตก้อนเชื้อเห็ดที่มีคุณภาพตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
ฟาร์มเห็ดช่างแดงมีชื่อเสียงได้เพราะจริงใจกับลูกค้า จะคัดแต่ก้อนทีมีคุณภาพให้ หากก้อนไหนเสียก็ยินดีเปลี่ยนก้อนใหม่ให้ฟรี ทั้งยังให้คำปรึกษาและคำแนะนำดูแลการเปิดดออกเห็ดขายไปพร้อมๆกับลูกค้าของเรา 
ฟาร์มเห็ดช่างแดงเป็นฟาร์มแบบเปิด สามารถเข้าชมได้ทุกวันและเป็นสถานที่ศึกษาดูงาน/ฝึกอาชีพการเพาะเห็ด (ติดต่อขอรับการอบรมอาชีพการเพาะเห็ดได้ที่ช่างแดง โทร 084-3177409
ฟาร์มเห็ดช่างแดงยังได้รับเกียรติให้อยู่ในแผนที่ท่องเที่ยวเชิงเกษตรของอำเภอพระประแดงด้วย
ภาพจาก www.greenlattes.com